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    不鏽鋼廚具設備的設計要滿足哪些要點
    來源:www.fjxinmingchu.com 發布時間:2020年04月01日

    不鏽鋼廚具設備對飯菜請求很高,廚房設備型號也不一樣。如果飯店規模較小,飯店廚房就必須考慮各種功能和設備的用途。比如熱食物的功能可以組合在一起,貨架和冰箱可以分爲熱廚房或粗糙的加工室,而不是倉庫。那麽再設計的時候要滿足哪些要點呢?下面廚具設備廠家爲您講解:

    不鏽鋼廚具設備

    1.不鏽鋼廚具設備的設計要符合和地方的衛生、消防和環保請求。設置必要的設備:滅蠅燈、消毒櫃、滅火設備等,還有排汙順暢、油煙淨化達標,設備等。設計廚房的生産工藝和工作流程合理、順暢、不回流。從取材到後的出餐、殘渣、順序都是一定的,不會錯亂。潔淨區和汙染區不能有交叉,生食和熟食、冷食和熱食也不能混放。
    2.不鏽鋼廚具設備设计符合使用請求,可以共用,不能使工作交叉。设备应按设计图纸放置时的地位放置,整个排列整齐,使用方便,间距合适。
    3.需要符合食材的處理流程:儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。
    廚房布局要結構緊湊,減少操作距離,可以滿足設備共享或者是垃圾的集中處理,服從更高。還要符合各工作崗位的順序,防止職員工作流程的交叉,職員出入口和物料、垃圾出入口都要分別設置。
    4.不鏽鋼廚具設備建议采用环保型的运水烟罩及油烟净化器,组合型净化油烟,确保油烟能够达到所规定的排放标准。通风设备应选用低噪声抽风柜,确保厨房内的低噪音。
    5.不鏽鋼廚具設備应提高设备的应用适应能力,确保可以实现更符合不同企业应用的需要,中央厨房设备有不同的规格,有配套的安装与布局设计服务,让广大的餐饮企业可以放心选择,也成为目前很重要的一种餐饮企业管理的新情勢。
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